Die Familie Edhemi
Über uns
Drei Generationen, eine Leidenschaft — vom Marroni-Handwerk des Vaters bis zur Granita von heute.
40+
Jahre Erfahrung
Unsere Geschichte
Vom Vater zum Sohn
Familienbetrieb in 2. Generation — Lirim Edhemi
Alles begann mit den Marroni meines Vaters. Seit über 40 Jahren steht er an der Marronipfanne — und schon damals, vor rund 40 Jahren, pflanzte er in der Heimat 20 Marroni-Bäume. Diese Bäume tragen heute noch Früchte, und ich durfte sie mittlerweile von ihm übernehmen.
Schon als Kind half ich meinem Vater bei der Arbeit und lernte das Handwerk von Grund auf. 2016 machte ich mich selbstständig — im Pop-up-Store an der Marktgasse 61 in Winterthur, mit Mövenpick-Glace und Crêpes. Der Start glückte, und 2018 folgte der Standplatz Nr. 5 am Kasinoplatz mit Soft-Ice und Crêpes.
Heute sind wir am Rheinfall zuhause und entwickeln unser Sortiment laufend weiter: angefangen mit Marroni, dann kam das hausgemachte Softice dazu, dann die Crêpes — das Reich meiner Frau — und neu die Granita. Jeder in der Familie hat seinen Platz, und die dritte Generation wächst bereits hinter der Theke auf.
Familientradition
Unser Weg
Vor über 40 Jahren
Der Anfang
Unser Vater beginnt mit dem Marroni-Handwerk und pflanzt in der Heimat 20 Marroni-Bäume — sie tragen bis heute Früchte.
2016
Winterthur, Marktgasse 61
Lirim Edhemi macht sich selbstständig: erfolgreicher Start im Pop-up-Store mit Mövenpick-Glace und Crêpes.
2018
Standplatz Nr. 5, Kasinoplatz
Weiter geht es in Winterthur am Standplatz Nr. 5 — mit Soft-Ice und Crêpes mitten in der Stadt.
Februar 2024
Die eigene Plantage
Wir erwerben 2 Hektar Land in Nordmazedonien und pflanzen 400 Marroni-Bäume sowie 50 Haselnuss-Jungbäume.
Heute
Am Rheinfall zuhause
Crêpehütte und Softice-Stand direkt am Rheinfall — mit Granita neu im Sortiment. Und Vaters 20 Bäume führt Lirim als zweite Plantage weiter.
Wer was macht
Eine Familie, drei Generationen
Der Vater
Das Marroni-Handwerk
Über 40 Jahre Erfahrung an der Marronipfanne — er hat das Handwerk in die Familie gebracht und gibt es bis heute weiter.
Die Frau
Die Crêpehütte
Sie führt unsere Crêpehütte am Rheinfall — mit Zutaten aus eigener Produktion, süss oder herzhaft, immer frisch.
Lirim Edhemi
Überall mit dabei
Er verbindet alles: Marroni, Softice, Crêpes und Granita — und baut den Familienbetrieb Schritt für Schritt weiter aus.
Nordmazedonien
Unsere zwei Plantagen
Im Februar 2024 haben wir einen grossen Schritt gewagt: eine eigene Plantage auf 2 Hektar Land. Dort wachsen 400 Marroni-Bäume und 50 Haselnuss-Jungbäume heran, die in Zukunft unsere eigenen Edelmarroni liefern werden.
Dazu kommt die zweite Plantage mit besonderer Geschichte: 20 Marroni-Bäume, die mein Vater vor rund 40 Jahren eigenhändig gepflanzt hat. Mittlerweile habe ich sie übernommen — diese Bäume tragen seit Jahrzehnten Früchte und verbinden uns mit unseren Wurzeln.
400
Marroni-Bäume
50
Haselnuss-Jungbäume
20
Bäume vom Vater
2
Hektar Land
Verlässliche Qualität
Unsere Partner & unser Handwerk
Hinter jedem guten Produkt stehen gute Partner — vom Marroni-Lieferanten bis zum Standbauer aus der Region.
Marroni-Handel
marroni-handel.ch
Unsere Edelmarroni beziehen wir vom Traditionshaus mit über 50 Jahren Erfahrung. Aus der langjährigen Zusammenarbeit ist eine echte Partnerschaft geworden — Qualität erster Wahl, auf die wir uns seit Jahren verlassen.
Bernhard Hämmerli
Zürich
Von ihm stammen unsere Marronipfanne und der Wärmesteller — Schweizer Handwerksqualität. Nach dem Rösten in der Pfanne bleiben die Marroni im Wärmesteller gleichmässig heiss: frisch serviert, ohne erneutes Aufheizen.
Fehrtech
Schaffhausen
Unser Marronistand ist eine Spezialanfertigung von Fehrtech aus Schaffhausen — mit integriertem Sicherheitsschutz, gebaut für den professionellen Einsatz mitten im Publikum.
Carpigiani
Italien
Unser Softice entsteht an Maschinen der italienischen Spitzenmarke Carpigiani — und die Zutaten importieren wir direkt aus Italien. Die Maschinen vermieten wir auf Anfrage auch weiter.
Unsere Werte
Was uns antreibt
Leidenschaft
Jedes Produkt wird mit Hingabe und Liebe zubereitet — das schmeckt man.
Qualität
Selbstproduktion bei den Crêpes-Zutaten, hausgemachtes Softice, Edelmarroni erster Wahl — wir machen keine Kompromisse.
Nachhaltigkeit
Papier-Seckli und -Becher statt Plastik — und eigene Plantagen für kurze, transparente Wege.